참마의 효능 복용방법 음식궁합 /기관지에 좋은 천마차

참마는 다양한 영양소와 미네랄이 풍부한 고기능식물입니다. 다음과 같은 효능을 갖고 있습니다.
 

▶참마의 효능

1. 비타민 및 미네랄 공급: 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 인, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 영양소 섭취에 좋습니다.
2. 면역력 증진: 철분, 칼슘, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화시켜주는 효과가 있습니다.
3. 항산화 효과: 항산화물질인 카로티노이드와 폴리페놀 등을 함유하고 있어, 세포 손상을 예방하고, 체내 활성산소를 제거하여 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 소화 기능 개선: 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다 . 또한, 참마에 함유된 효소가 소화를 촉진시켜 소화기능을 개선시켜줍니다.
5. 눈 건강 촉진: 눈 건강에 중요한 영양소인 비타민 A가 함유되어 있어, 시력을 개선하고 노화로 인한 눈 건강 문제 예방에 도움을 줍니다.
6. 혈당 조절: 당질과 식이섬유가 적절하게 혼합되어 있어, 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다.
7. 항암 효과: 함유된 카로티노이드와 폴리페놀 등의 항산화물질은 암 예방에 효과적일 수 있습니다.

개인의 건강 상태에 따라 효능이 다를 수 있으므로, 참마를 이용할 때는 적절한 섭취량과 방법을 고려하여야 합니다.
 
이런분은 피하세요!
고열이 나면 안되며, 신장질환, 위궤양,만성복통 등을 가진 사람들은 섭취전에 의사와 상담해야합니다. 또한 참마는 과다섭취시 변비나 속쓰림 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
 

▶참마를 선택할 때는 고려할 점 (참마 선택방법)

 
1. 색상: 참마는 노란색, 주황색, 빨간색 등 다양한 색상을 가집니다. 참마의 색상이 선명하고 균일하며 껍질이 매끄러우면 신선한 것입니다.
2. 무게: 무게가 무거우면 수분이 많아서 신선도가 높은 것입니다.
3. 모양: 모양이 고르지 않을 수 있으나, 형태가 잘 유지되어 있으면 신선도가 높은 것입니다.
4. 향: 참마의 향이 진하고 풍부하면 신선한 것입니다.
 

▶참마 보관법
 

1. 냉장고 보관: 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 단, 냉장고 내부의 습도와 온도가 높아져서 부패하기 쉬우므로 냉장고에 보관하기 전에 깨끗이 닦아서 물기를 제거한 후에 보관해야 합니다.
 
2. 실온 보관: 실온에서 보관할 경우에는 직사광선을 피해 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 또한, 보존기간이 짧으므로 실온에서 보관할 경우에는 가능한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
 
3. 냉동 보관: 냉동실에서 보관할 경우에는 냉동용기에 담고 냉동실에 보관합니다. 이 경우 참마의 식감이 변하게 됩니다. 따라서, 냉동보관 후에는 해동하기 전에 반드시 완전히 녹인 후에 드시는 것이 좋습니다.
 

▶참마 요리법

참마는 다양한 요리에서 사용할 수 있으며, 다양한 음식과 잘 어울립니다. 어울리는 조리법은 다음과 같습니다
 

• 참마전: 참마가 들어간 전으로 속이 부드러우면서 바삭하게 구워져 맛있습니다.
• 참마죽: 참마를 끓여 만든 죽으로 부드러운 식감과 달콤한 맛이 일품입니다.
• 참마탕: 참마를 감자와 함께 끓여 만든 국물요리로 고소하면서도 부드러운 맛이 좋습니다.
• 참마볶음: 참마와 어울리는 채소나 고기류와 함께 볶아 만든 요리로 매콤한 양념을 사용하면 맛이 더욱 좋습니다.
• 참마떡: 참마가 들어간 떡으로 달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
• 참마술: 참마와 함께 우유, 누룩, 곡물 등을 발효시켜 만든 전통 술입니다.

▶참마와 어울리는 식재료들

참마는 다양한 음식과 잘 어울리는 재료 중 하나입니다. 일반적으로 참마는 단맛과 부드러운 식감을 가지고 있기 때문에, 아래와 같은 재료들과 매우 잘 어울립니다.
 

• 쇠고기: 쇠고기를 함께 사용하면 부드러운 참마의 식감과 쇠고기의 고소한 맛이 어우러져 좋습니다.
• 달걀: 참마전이나 참마떡같이 참마와 달걀을 함께 사용한 요리는 맛이 더욱 좋아집니다.
• 산나물: 참마와 산나물을 함께 끓여 만든 국물요리는 고소하고 건강에 좋습니다.
• 감자: 감자를 함께 끓여 만든 참마탕은 감자와 참마의 달콤하고 부드러운 맛이 어우러져 맛이 좋습니다.
• 무: 참마와 무를 함께 사용한 김치나 무생채는 참마의 단맛과 무의 상큼한 맛이 어우러져 좋습니다.
• 고등어: 참마와 고등어를 함께 사용한 요리는 고등어의 강한 맛과 참마의 단맛이 어우러져 맛이 좋습니다.

참마와 같이 조리하면 안 되는 식품

국수, 오리알 : 참마는 국수와 버섯과는 궁합이 안 맞고, 오리의 알과 함께 먹으면 복통을 일으킬 수 있다고 하니 주의하시기 바랍니다.
 
참마는 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에 창조적인 방법으로 요리를 해보는 것도 좋을 것 같습니다.
 
저희 가족은 참마를 좋아하지만 참마보단 같은 마종류인 천마가 들어간 간편한 천마차를 애용합니다.
천마는 관절염과 기침,천식에도 좋은 효과가 있어 미세먼지로 호흡기질환이 생겼을때도 좋습니다.
 

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2년전 폐암수술을 하신 친정엄마를  저희집에 모시고 있는데 소식하시고 아침식사를 잘 안하셔서
보통 천마차와 팥시루떡(요즘은 쑥떡)을 아침식사로 드시고 계세요. 그래서 저희집은 항상 천마차가 구비되어 있습니다.
후기도 좋고 맛도 좇은 천마차를 링크 걸어드리니 필요하신분은 구매하여 식사대용으로 드셔보세요
 
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